蚵仔煎一直是我很愛的夜市美食，先前自己做過幾次，總覺得跟夜市吃到的味道有些不同，這次做的覺得還不錯，所以記錄一下～
本次食譜是參考Youtube頻道⎡乾杯與小菜的日常⎦
❮材料❯（醬跟粉漿應該可以做到4人份）
蚵仔
蛋
小白菜
油
醬：
豆瓣醬 1.5大匙
蕃茄醬 1.5大匙
味噌 1大匙
砂糖 1大匙
開水 300cc
太白粉少許(勾芡用)
粉漿：
太白粉/地瓜粉 90克
麵粉(中、低筋皆可) 10克
開水 250~280cc
❮步驟❯
1.豆瓣醬、番茄醬、味噌、砂糖、開水混合後加熱，微滾後加入太白粉水勾芡至想要的濃稠度，醬料就完成了
2.熱鍋倒入一些油，將蚵仔大致煎熟
3.加入粉漿，加入蛋液，鋪上小白菜，蓋鍋蓋悶一下
4.翻面再煎一下即可淋醬開吃
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