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⟪食材⟫
乾香菇
新鮮香菇
雞
紹興酒
鹽
薑

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⟪作法⟫
1. 薑切片，乾香菇泡水，雞肉沖洗
2. 燒滾水，放入薑片與雞
3. 再次滾後，撈起浮末，放入乾香菇、新鮮香菇、紹興酒與泡乾香菇的水
4. 再次滾後，轉小火悶煮30分鐘（僅雞腿）～1小時（全雞）
5. 鹽巴調味，關火，蓋鍋蓋再悶30分鐘

⟪心得⟫
因為好友住院，想帶雞湯去探訪，於是做了這個雞湯。簡單的調味就很好喝，有乾香菇的香，也有新鮮香菇的鮮嫩口感，小火燉煮的烏骨雞也很彈嫩有生命力！

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