⟪食材⟫
乾香菇
新鮮香菇
雞
紹興酒
鹽
薑
⟪作法⟫
1. 薑切片,乾香菇泡水,雞肉沖洗
2. 燒滾水,放入薑片與雞
3. 再次滾後,撈起浮末,放入乾香菇、新鮮香菇、紹興酒與泡乾香菇的水
4. 再次滾後,轉小火悶煮30分鐘(僅雞腿)~1小時(全雞)
5. 鹽巴調味,關火,蓋鍋蓋再悶30分鐘
⟪心得⟫
因為好友住院,想帶雞湯去探訪,於是做了這個雞湯。簡單的調味就很好喝,有乾香菇的香,也有新鮮香菇的鮮嫩口感,小火燉煮的烏骨雞也很彈嫩有生命力!
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乾香菇
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雞
紹興酒
鹽
薑
⟪作法⟫
1. 薑切片,乾香菇泡水,雞肉沖洗
2. 燒滾水,放入薑片與雞
3. 再次滾後,撈起浮末,放入乾香菇、新鮮香菇、紹興酒與泡乾香菇的水
4. 再次滾後,轉小火悶煮30分鐘(僅雞腿)~1小時(全雞)
5. 鹽巴調味,關火,蓋鍋蓋再悶30分鐘
⟪心得⟫
因為好友住院,想帶雞湯去探訪,於是做了這個雞湯。簡單的調味就很好喝,有乾香菇的香,也有新鮮香菇的鮮嫩口感,小火燉煮的烏骨雞也很彈嫩有生命力!
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