靈

材料:
沙拉油
香油
鹽巴
蔥花
飯
番茄
鳳梨罐頭
番茄醬
培根
蝦子
蛋

做法:參考阿基師番茄蛋炒飯
番茄去蒂，橫切成片不斷刀，在切直刀不斷刀，再切丁

雞蛋打勻，鍋子360度預熱，倒入蛋汁攤成蛋皮，蓋上鍋蓋，關火將蛋皮悶熟，約10秒鐘，拿起一邊放涼

鍋內放油，炒番茄顆粒讓茄紅素出來，炒香並出汁，加番茄醬炒(這樣才不會有罐頭味)

關小火，將沒用完的蛋汁倒進，輕輕翻炒到剛剛好凝固，滑蛋狀態，取出備用

鍋內放一些香油，蔥花爆香，在下白飯炒香，下少許鹽巴，番茄炒蛋倒入炒成炒飯

蛋皮放碗裡折成百褶裙狀，將炒飯倒入，拿一盤子倒扣，再於蛋皮淋上番茄醬裝飾

心得:
炒飯就是要炒冷飯才會粒粒分明，飯要前一天煮好放冰箱
蛋皮沒成功，可能是鍋子不夠好，有些黏鍋，也可能是蛋汁加太少，所以太薄無法完整拿起，不過挺好吃的，蛋香很足
番茄炒蛋太泥，雖說要炒成滑蛋狀，但也不是一直攪拌，仍是要讓它有蛋的感覺
這個番茄切丁的方法真的不錯，可以切得很整齊很小丁
鳳梨我是一圓片切五等份，不過稍嫌太大，吃到的時候都是鳳梨味，沒有跟炒飯融合
番茄醬或番茄都可以多加些，這次番茄味稍嫌不足，下次要邊炒邊試味道
培根、鳳梨、蝦子就是在蔥花爆香後放下去炒(鳳梨可以晚一些，因為它不用熟)，炒熟後再放飯