三杯杏鮑菇蛋餅－靈

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煎好放涼的蛋餅皮~。這種是古早味蛋餅皮，麵糊煎成的，口感QQ厚厚的;另外一種蛋餅皮是從麵團桿平煎的，會比較薄脆

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加上三杯杏鮑菇

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變成三杯杏鮑菇蛋餅~

材料:
杏鮑菇1.5根$15
九層塔少許$3
蛋一顆$8.5
薑
蒜頭
米酒
胡麻油
醬油
糖

中筋麵粉
樹薯粉
太白粉
→$40

做法:

自製古早味蛋餅♥令人朝思暮想的q彈
今早我用它分量的兩倍煎成兩張蛋餅皮，但有點太厚了，蛋餅吃起來都是餅皮的感覺，今天晚上用同樣分量煎成四張，發現把麵糊到進平底鍋的訣竅是全部集中倒在中央，再轉到底鍋讓它四散成大圓餅

心得:
1.廚房真的個紓壓的好地方，今天晚上回家好累，想做點無腦的事，就去廚房煎了四張蛋餅皮，好像就有休息到了:D
2.蛋餅皮拿到冷凍庫保存，如果明天要用要先拿出來退冰喔!

靈

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