靈

因為從Costco買了一大條日本山藥，所以就來嘗試做各種山藥料理，今天來做山藥煎餅！

本次作法參考⎡MASAの料理ABC⎦

⟪材料⟫
日本山藥250g
蛋1顆
日式醬油1小匙
味霖1小匙
鹽巴1/4小匙
太白粉2大匙
柴魚片 
海苔絲
蔥花
✽醬汁
醬油 1/2大匙
味醂 1/2大匙
白醋 1小匙
辣油 1/2小匙

⟪做法⟫
1.日本山藥一半捶打成泥（帶顆粒），一半磨泥器磨成泥（綿密）
2.山藥泥、蛋、日式醬油、味霖、鹽巴、太白粉攪拌均勻
3.平底鍋熱油，小火，將麵糊倒入，蓋鍋蓋煎5分鐘，翻面再煎2分鐘，起鍋撒上柴魚片、海苔絲、蔥花
4.醬油、味霖、白醋、辣油混合為醬汁，用煎餅沾醬享用！

現在用WMF的24cm不沾鍋已經可以穩穩地直接漂亮翻面了！而且這個尺寸的鍋子跟這個食譜的份量搭起來很剛好！

⟪心得⟫
爆炸好吃！中間滑溜鬆軟，配上香辣的醬汁，自己吃掉一整個完全沒問題！讓不喜歡吃山藥的魏也覺得好吃！之後去Costco日本山藥要成為必買之一了！有大阪燒的感覺，配啤酒超適合！