《食材》
老薑
麻油
鴨肉
薑母鴨中藥包(去中藥行跟老闆說你要煮薑母鴨的中藥，老闆就會抓給你了)
米酒
水
鹽
冰糖
《做法》
1.老薑洗淨切段，每段再對半切、略拍裂；鴨肉切塊汆燙3分鐘，洗淨備用
2.炒鍋倒入麻油，中火加熱，放入老薑，煎約3~5分鐘(不可焦)後撈起備用
3.原鍋放入鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，倒入米酒、水、藥材，滾後續煮30分鐘
4.加入鹽、糖調味，再續燉30分鐘，同時也可加進自己想放的料
《心得》
我覺得像薑母鴨、羊肉爐...這種中藥燉湯，高麗菜跟豆皮都是必備，尤其是煮的爛爛、吸飽湯汁的清甜高麗菜真的是絕佳美味!
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