【料理心得】豬腳花生湯－靈

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材料:
豬腳
花生
薑片
蔥段
米酒
水
鹽巴
糖

做法:參考楊桃美食網-豬腳花生湯

1.花生泡水3小時以上，蔥切段，薑切片
2.豬腳下滾水川燙，燙完後沖一下冷水
3.蔥、薑放入鍋底，再放豬腳、花生、酒
4.加水到蓋住材料再超過2公分以上。
5.煮滾之後關小火，蓋上鍋蓋續煮2-2.5小時。
6.時間到了之後再添加鹽、糖調味

心得:
我這次因為忘記先泡花生，所以就直接拿昨天已經蒸熟的花生來煮;加上沒時間在那裏等它2~2.5個小時(因為感覺開著瓦斯爐就應該在旁邊顧著它)，所以就用電鍋煮，外鍋我倒了兩個馬克杯再多一點水(總之就是要讓它煮2~2.5小時)
我米酒加挺多的，所以煮沒多久就很香味就一直跑出來。
上課後回來打開電鍋，試試花生跟豬腳的軟爛程度，發現挺完美的，花生是可以再綿軟一些(不知道是不是因為用二手花生續煮，所以無法軟透?)，豬腳很完美，夠軟又帶點彈性。
這次的花生是周末回阿嬤家的田採的，第一次採花生~~挺好玩的。但聽說花生油多熱量高，吃多還會長痘痘，所以還是少吃為妙。