首試正式蛋糕!!宜萱~生日快樂!!－靈

三月九號星期日宜萱生日，打算做一個巧克力蛋糕送給她，但是如果失敗就不好了，所以打算前一天先做一個實驗看看，於是邀琬晴跟我一起嘗試正式的蛋糕，第一次做耶!!真是太刺激了!!
以巧克力戚風蛋糕為蛋糕體，外面和夾層則以鮮奶油、巧克力...做裝飾
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~食譜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ㄧ.巧克力戚風蛋糕
[材料]
A.
鹽2g
沙拉油50g
牛奶65g
糖40g
可可粉15g
B.
低筋麵粉75g
泡打粉2g
蘇打粉2g
C.
蛋黃4個(這時就需高深的蛋黃分離術啦!哈哈~琬晴一試就上手，超厲害!要把蛋均勻扳成兩半，再倒過來、倒過去...把蛋黃跟蛋白分開)
D.
蛋白4個
細砂糖75g
塔塔粉1g
[作法]
1.將材料A中的沙拉油加溫至60度C後加入可可粉拌勻
2.於作法1中再加材料A其餘材料拌勻
3.在將材料B混合過篩後加入作法2中，並加入C拌勻備用
4.將材料D混合打發至溼性發泡，加入作法3的麵糊中輕輕拌勻成巧克力戚風麵糊
5.將作法4到入烤模中，放入以預熱的烤箱，以上火180度C下火150度C烤30至35分鐘即可
二.鮮奶油
鮮奶油以打蛋器打發，夏天可在盆底下置一盆冰水打
[技巧]
1.利用電動攪拌器:省力又省時
2.利用冰塊:鮮奶油一遇熱就會融化，而在拌打時溫度會上升，不利於鮮奶油打發。所以鮮奶油可以事先冷藏降溫，拌打時攪拌盆下方再放一盆冰塊或冰水，這樣就能輕鬆打發鮮奶油了!
3.打發程度:至少要打發至表面劃過之後會產生紋路，且紋路不會消失，才算合格
(打發時間會因量而易，我跟琬晴換手了3次，最後總算打發了，鬆了一口氣也很有成就感，結論:努力不懈的打吧!)
三.巧克力鮮奶油:
[材料]
無糖巧克力50g
糖40g
鮮奶油一杯
[作法]
1.準備一盆子內放50度c熱水，再準備一盆子內放切碎的巧克力
2.將巧克力放在熱水上隔水加熱，並加入糖，至糖與巧克力都溶化時取出，放入鮮奶油，攪拌至奶油狀即可
FIRST CAKE!(3/8)

脫模時蛋糕還未全熟，因此殘破不堪，後來又放回烤箱繼續烤。現在已重烤完並切成兩片，中間塗鮮奶油並灑上核桃碎、葡萄乾、巧克力片

琬晴竟然喜歡洗碗，真是太勤勞了!!
(右下是抹刀和鮮奶油)

打算上面和側邊抹上巧克力鮮奶油並加以裝飾
但當我們把剛熔化的巧克力糖漿混入鮮奶油時，卻發現打發的鮮奶油似乎有點溶解，抹上蛋糕體時已開始流動，「就像穩定式噴發火山」琬晴說。
巧克力鮮奶油「淋」完之後，是多少修飾了原先稍殘破的蛋糕體，不錯!
接下來，是最有趣的裝飾了!
可惜我們手邊材料有限:苦甜巧克力磚、巧克力米、葡萄乾、核桃─盡是暗色系。明天幫宜萱做時要去買些白巧克力或一些除了黑以外的東西，全部灑上mm巧克力如何?哈~似乎有點太花了!
最候我們決定將側邊敷以巧克力米，上面則以葡萄乾圍成一個巧克力心!

噹噹!!!!!!!!!

很好吃喔!巧克力味超濃郁的~!

好有成就感喔!竟然可以做出這種正式外面在賣的那種蛋糕耶!
跟琬晴度過了2點到6點這段充實的時光，真開心
而且收穫還蠻多滴呦!
1.鮮奶油不能直接拌熱巧克力糖漿，會融化，可
以先讓巧克力糖漿冷卻後再加
2.熱油時一定要有人顧!!
3.做的時候可以常常看糖漿或麵糊，依口味再做
調整才不會太甜
4.打鮮奶油嘛...套句琬晴的話:努力不懈的打吧!
5.跟琬晴一起做蛋糕好愉快!!!!
6.原來我們是可以自己做出這種蛋糕的!
7.好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!好好玩!!
我發現琬晴回家後在蛋糕上放了自家產的草莓，整個感覺都升級了!去看看吧!
琬晴的無名http://www.wretch.cc/blog/angela1107tw/35193593

SECOND CAKE(3/9)
中午要去台南跟宜萱一起玩，順便祝她生日快樂!
早上六點起床開始動工，照昨天的速度應該可以在11點前做完

脫模超完美的!!把昨天兩次烤的時間加起來，就剛好是今天剛好烤熟所需的時間，太棒了!

記取前車之鑑，把預拌巧克力糖漿的鮮奶油冰入冰箱冷藏並讓巧克力糖漿稍稍冷卻，拌入─巧克力脆片鮮奶油!天ㄚ~那欸阿ㄋㄟ!還真是出乎意料阿~但還不錯ㄟ!呵呵~意外的收穫!

噹噹!!大功告成!!!

這次還多用了擠花袋擠鮮奶油，和白巧克力心!!!
裝入禮物盒，健走至火車站(騎腳踏車蛋糕會爛掉)，步入月台火車剛來，感謝主!!
宜萱~生日快樂阿!
我把這個蛋糕取名叫「上午」
因為這是我花了一個上午為你做的
希望你長了一歲，每天也可以像上午日出的太陽一樣，光明、開朗，一天新似一天!

哥林多後書５章１７節:若有人在基督裡，他就是新造的人，舊事已過，都變成新的了
哥林多後書４章１６節:外體雖然毀壞，內心卻一天新似一天。