豆豉鮮蚵－靈

Nov 04 Tue 2014 18:00
豆豉鮮蚵

材料:
蚵仔
嫩豆腐
蠔油
醬油膏
米酒
蔥
蒜
辣椒
豆豉

心得:
太鹹拉~~下次碰到這種要加蠔油或醬油的重口味料理，我都應該邊加邊試味道，要不然食譜寫的往往會偏鹹，豆豉也是個很鹹的東西呢，一定不要加太多
煮飯真的有很多基本功，水分跟火侯的掌握都很重要，我今天因為水加太多，就把它放在大火上讓水分蒸乾，我只不過去切一下青菜，結果後來去看水都快沒了，還有豆腐黏在鍋底
婉馨不敢吃蚵仔呢