靈

材料:
中筋麵粉
酵母
鹽
糖

豬絞肉
蔥花
薑末
蠔油
胡椒粉
香油

做法:參考香菇蔥花肉包 & 包子捏法

我本來餅皮是桿的跟影片中的一樣(就是比餡多一點點)，但是我捏壓的手法還沒他那麼厲害，肉餡根本就塞不進小小的皮中，最後就變成下圖上方那個畸形的包子，後來我就把皮桿大一點(如上圖)，這樣就好包多了，包出來就挺像樣的(下圖其他三個)

後來有把上方那顆畸形包修整成餃子型。餡包完後還要放16分鐘發酵，那時麵皮又更柔軟了，就趁機修整。

蒸完的樣子。

心得:
沒想到我竟然做出了包子!哈哈~真好玩!
這次麵皮是用水調的，下次可試試鮮奶。餡料的調味也可以再改進，這次薑末有點太粗，吃起來薑味頗濃。
揉麵團真的很好玩耶，很像在孕育一個生命，期待它慢慢地長大!

2014/11/13

改進了調味也嘗試加了鮮奶

作法參考中筋麵粉袋子上的包子做法:
 

麵皮中水的部分我是用鮮奶

因為絞肉沒了，所以用起司代替

小小的好可愛~~

心得:
不知道是不是因為鮮奶的關係，這次發酵的不是很成功，沒有到兩倍大
加鮮奶聞起來比較香，這次麵皮有比較薄，口感也比較紮實，這可能是因為發酵不完全的關係
肉餡調味這次好多了，薑末切的細一些，醬油感覺是主要功勞，味道挺足的，顏色也好看