《食材》兩人份
各種菇 400g(多種類的菇放在一起真的很香很幸福喔~)
洋蔥 1/3顆
蒜頭 6~8瓣
義大利麵 200g(一人份約100g，不過也因食量而異)
橄欖油
黑胡椒 適量
鹽巴
帕馬森起司粉 4大匙
義大利香料 隨意
《步驟》
1.各種菇切或撕成小塊；洋蔥、蒜頭切末
2.燒一鍋滾水，加入幾匙鹽(比例約是1500ml水+6~7g鹽，也就是鹽罐裡面的小湯匙6~7尖匙)，放入義大利麵，煮比包裝時間少一分鐘後撈起瀝乾備用
3.炒鍋熱鍋後轉中火，加入3大匙橄欖油，放入所有菇，加入兩小匙鹽(調味且幫助菇出水)，菇會出水，不一定要一直翻炒，平鋪1~2分鐘再翻一次就好，至水分徹底炒乾炒香，甚至菇菇邊緣金黃微焦。這個步驟炒好就會有菇類獨特的香氣，而沒有草腥味。
4.放入洋蔥末爆香約3min，放入蒜末拌炒
5.加入200ml煮麵水拌炒(一米杯是240ml)，再放入瀝乾的義大利麵，此時若覺得麵太乾可以再多加一些煮麵水
6.加入4大匙帕馬森起司粉和適量黑胡椒調味，此時可試試味道，若覺得不夠鹹可以再加鹽巴或起司，加入起司粉後湯汁會變稠，此時若覺得太稠也可再加煮麵水
7.盛盤，可再淋上些許橄欖油增添風味，Enjoy!!
《心得》
看著這些菇菇在橄欖油中冒泡就覺得會超好吃!!自然的香氣，彷彿是在森林中的小木屋烹煮著剛從林間採回來的新鮮菇菇!一道令人放鬆的幸福料理!:D感覺配白酒很適合!
W原本不喜歡秀珍菇，因為他說他之前吃過秀珍菇有一種怪味，但他說這次完全沒有那種怪味，開心~
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