《食材》
醬油(1)
米酒(1)
麻油(1)
冰糖(0.5)
老薑
蒜頭
九層塔
雞腿肉
《做法》
1.老薑切片，蒜頭整顆剝皮，雞腿肉可劃幾刀比較快熟
2.熱鍋，不加油，將雞皮朝下煎至金黃逼出雞油，再翻面煎一分鐘，起鍋備用，切塊
3.加麻油，放入薑片煎至金黃，再放蒜頭，等蒜頭香味出來後，放入冰糖炒至熔化，炒過的冰糖加上醬油會讓雞肉有焦糖色
4.放入雞肉拌炒，淋上醬油拌炒均勻，加入米酒
5.試試味道看是否要多加米酒或醬油
6.蓋鍋蓋悶煮2~3分鐘
7.確認雞肉熟後，加入一大把九層塔，立刻關火，用餘溫把九層塔跟雞肉拌炒均勻
《心得》
好香好吃，口味很棒!這樣炒過的蒜頭跟薑都好好吃!
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